文章插图
1、用料：排骨500g、姜1块、料酒适量、盐少许、红薯粉适量、白菜适量、豆芽适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、小米辣4个、青椒1个、红椒1个、大蒜叶1根、大蒜5瓣、火锅底料适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺 。
2、锅里水烧开放排骨 ， 两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分 。
3、白菜 ， 豆芽洗干净备用 。
4、红薯粉用开水泡十分钟 ， 再用冷水泡着 。
5、蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒 。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用 。
6、锅里放少许油 ， 把排骨稍微煎黄再盛出备用 。
7、用煎了排骨的油炒香配料和火锅底料 。
8、放入排骨翻炒 ， 再加入两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油翻炒均匀 。
9、倒入清水 ， 大火煮开再转小火炖半小时左右 。
10、再放入配菜（粉条豆芽白菜）和适量食盐煮五分钟 。
【弄排骨火锅需要哪些食材 排骨火锅需要什么材料】11、出锅前放大蒜叶青红椒 。
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